តើសារធាតុ Resveratrol ជាអ្វី?

ដូច្នេះតើសារធាតុ Resveratrol ជាអ្វី? ខ្ញុំសូមណែនាំដោយសង្ខេប។

Resveratrol (3-4'-5-trihydroxystilbene) គឺជាសមាសធាតុ polyphenol ដែលមិនមែនជា flavonoid ដែលមានឈ្មោះគីមីគឺ 3,4',5-trihydroxy-1,2-diphenylethylene (3,4',5-Stilbenetriol) ដែលជារូបមន្តម៉ូលេគុល គឺ C14H12O3 ហើយទម្ងន់ម៉ូលេគុលគឺ 228.25។ រូបរាងរបស់សារធាតុ Resveratrol សុទ្ធមានពណ៌សទៅលឿងស្រាល គ្មានក្លិន ពិបាករលាយក្នុងទឹក ងាយរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដូចជា អេធើរ ក្លរ៉ូហ្វម មេតាណុល អេតាណុល អាសេតូន អេទីលអាសេតាត ជាដើម ជាមួយនឹងចំណុចរលាយ 253~ 255°C។ សីតុណ្ហភាព Sublimation គឺ 261 ℃។ វាអាចលេចចេញជាពណ៌ក្រហមជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំងដូចជាទឹកអាម៉ូញាក់ ហើយអាចប្រតិកម្មជាមួយ ferric chloride-potassium ferricyanide ដើម្បីបង្កើតពណ៌។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណសារធាតុ Resveratrol ។

សារធាតុ Resveratrol ធម្មជាតិមានរចនាសម្ព័ន្ធពីរគឺ ស៊ីស៊ី និង អន្តរ។ វាមានជាចម្បងនៅក្នុងការអនុលោមតាមការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងធម្មជាតិ។ រចនាសម្ព័ន្ធទាំងពីរអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្លុយកូសរៀងគ្នាដើម្បីបង្កើត cis និង trans resveratrol glycosides ។ cis- និង trans-resveratrol glycosides អាចបញ្ចេញសារធាតុ Resveratrol ក្រោមសកម្មភាពរបស់ glycosidases នៅក្នុងពោះវៀន។ នៅក្រោមការ irradiation ពន្លឺកាំរស្មី UV, trans-resveratrol អាចត្រូវបានបម្លែងទៅជា cis-isomer ។

Resveratrol ផលិត fluorescence ក្រោមពន្លឺអ៊ុលត្រាវីយូឡេ 366nm ។ Jeandet et al ។ បានកំណត់លក្ខណៈកាំរស្មី UV នៃសារធាតុ resveratrol និងការស្រូបយកអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដរបស់វាខ្ពស់បំផុតនៅ 2800 ~ 3500cm (OH bond) និង 965cm (ទម្រង់ trans នៃចំណងទ្វេ)។ ការពិសោធន៍បានបង្ហាញថាសារធាតុ trans-resveratrol មានស្ថេរភាព ទោះបីជាវាត្រូវបានទុកចោលជាច្រើនខែ លើកលែងតែនៅក្នុងសតិបណ្ដោះអាសន្ន pH ខ្ពស់ ដរាបណាវានៅដាច់ឆ្ងាយពីពន្លឺទាំងស្រុង។

សារធាតុ Resveratrol មានជីវភាពទាបក្នុងរាងកាយ ដោយការសិក្សាបង្ហាញថា លទ្ធភាពជីវៈនៃសារធាតុរំលាយសារធាតុ Resveratrol នៅក្នុងពោះវៀនតូច និងថ្លើមគឺប្រហែល 1% ។ សារធាតុ Resveratrol ត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងសត្វ និងឈានដល់តម្លៃកំពូលរបស់វានៅក្នុងប្លាស្មាក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ ការសិក្សាអំពីមេតាបូលីសក្នុងសត្វបានរកឃើញថាសារធាតុ resveratrol ត្រូវបានបំប្លែងជាសំខាន់នៅក្នុងថនិកសត្វដូចជា កណ្តុរ ជ្រូក ឆ្កែ ជាដើម ក្នុងទម្រង់ជាផលិតផល resveratrol sulfate esterification និង glucuronidation។ ការសិក្សាបានបញ្ជាក់ថា សារធាតុ Resveratrol ត្រូវបានចែកចាយក្នុងទម្រង់ចងចូលទៅក្នុងជាលិកាផ្សេងៗនៃថនិកសត្វ ហើយសារធាតុ Resveratrol ត្រូវបានស្រូប និងចែកចាយកាន់តែច្រើននៅក្នុងសរីរាង្គដែលសម្បូរទៅដោយឈាមដូចជា ថ្លើម តម្រងនោម បេះដូង និងខួរក្បាល។ តាមរយៈការស្រាវជ្រាវលើការបំប្លែងសារជាតិ Resveratrol នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស វាត្រូវបានគេរកឃើញថាកំហាប់សារធាតុ Resveratrol នៅក្នុងប្លាស្មារបស់មនុស្សធម្មតាបានបង្ហាញពី "បាតុភូតកំពូលពីរដង" បន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រងផ្ទាល់មាត់ ប៉ុន្តែមិនមានបាតុភូតបែបនេះទេ បន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រង iv (ការចាក់តាមសរសៃឈាម)។ ; ការប្រមូលផ្តុំសារធាតុ Resveratrol នៅក្នុងប្លាស្មាបន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រងមាត់ ផលិតផលសំខាន់ៗនៃការរំលាយអាហារជាតិអាល់កុលគឺ glucuronidation និង sulfate esterification ។ បន្ទាប់ពីអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺមហារីកពោះវៀនធំលេបថ្នាំ resveratrol ដោយផ្ទាល់មាត់ ពោះវៀនធំខាងឆ្វេងស្រូបយកតិចជាងផ្នែកខាងស្តាំ ហើយសារធាតុរំលាយអាហារចំនួនប្រាំមួយគឺ resveratrol-3-O-glucuronide និង resveratrol-4′-O-glucuronide ត្រូវបានទទួល។ សារធាតុ Resveratrol sulfate និង glucuronide ដូចជា glucuronide, resveratrol-3-O-sulfate និង resveratrol-4′-O-sulfate។